想要从事化妆品研发，可以选择以下大学专业：

化学工程与工艺：

这个专业涵盖了从原材料到成品的化学工业全过程，包括化妆品的配方、生产工艺、质量控制等。

应用化学：

应用化学专业关注化学在现实生活中的应用，包括化妆品、涂料、材料等领域。这个专业将为您提供化妆品原料、配方、分析等方面的知识。

化学：

化学专业侧重化学的基本理论和实验技能，为您提供深入的理解和分析能力。在化妆品研发领域，化学专业知识是必不可少的。

生物学：

生物学专业涉及生物体的结构、功能、发生和发展等领域。在化妆品研发中，生物学知识有助于了解皮肤生理学、生物活性成分等方面的知识。

药学：

药学专业关注药物的研发、生产、质量控制、销售等领域。虽然药学主要针对药物，但很多原理可以应用到化妆品研发中，例如皮肤吸收、药物输送系统等。

化妆品技术与工程：

这个专业属于工学类专业，主要培养具备化妆品生产、研发、质量控制等方面知识和技能的高级工程技术人才。学生将学习化学、生物学、工程学等相关学科的基础理论和实践技能，同时还将接受相关的法律、管理等知识的教育。

香精香料技术与工程：

这个专业专注于香精香料的研发和应用，是化妆品研发中重要的一环。

精细化工技术：

这个专业涉及精细化学品的生产技术，与化妆品研发密切相关。

化妆品技术与管理：

这个专业培养具备化妆品研发、生产、管理等方面知识和技能的专业人才。

分析检验技术：

这个专业涉及化妆品的测试和分析方法，确保产品质量。

材料科学：

这个专业关注材料的性质和应用，有助于研发新型载体、配方和包装材料。

皮肤科学：

深入了解皮肤的结构、功能和病理变化，为化妆品的功效性研发提供科学依据。

根据以上信息，建议选择与化妆品研发相关的专业，如化学工程与工艺、应用化学、化学、生物学、药学、化妆品技术与工程等。这些专业将为您提供必要的知识和技能，帮助您在化妆品研发领域取得成功。同时，实习经验也是非常重要的，可以通过实习了解行业现状和市场需求，为将来的职业发展打下坚实的基础。