福建高考的副科包括以下六门科目：

物理

化学

生物

政治

历史

地理

在高考中，这六门副科通常以理科综合或文科综合的形式进行考试。具体考试科目如下：

理科综合：

包括物理、化学、生物三门科目

文科综合：包括历史、政治、地理三门科目

建议学生在选择副科时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定，因为不同的副科可能会对未来的专业选择和职业发展产生不同的影响。