在上海，有几所学校的餐饮专业非常出色，以下是一些推荐的专业和学校：

烹饪与餐饮管理：

这个专业紧贴上海餐饮行业的现代化、智能化、多元化发展，培养具备烹饪科学理论和餐饮经营管理知识的复合型人才。

酒店管理：

涵盖前厅服务、客房管理到餐饮服务等多个方面，适合想要在酒店行业发展的同学。

餐饮管理：

侧重于餐饮企业的运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销等。

餐饮服务与管理：

专注于餐饮服务的流程管理、客户服务技巧等，适合希望在餐饮服务一线发展的同学。

食品科学与工程：

更偏向于食品的科学研究，包括食品加工、食品安全、食品添加剂等方面。

旅游管理：

虽然不直接专注于餐饮，但旅游管理专业也涵盖了餐饮服务的部分，适合对旅游和餐饮结合有兴趣的人。

根据最新的排名和评价，以下几所学校在餐饮专业方面表现突出：

上海工商职业技术学院：

专注于餐饮智能管理专业，排名靠前。

上海旅游高等专科学校：

提供烹饪专业，历史悠久，师资力量雄厚，王牌专业包括酒店管理、烹饪工艺与营养、旅游管理等。

上海科创职业技术学院：

烹饪工艺与营养专业排名靠前。

上海邦德职业技术学院：

烹饪工艺与营养专业排名第三。

上海沪园小吃学院：

专业的小吃培训学院，培训项目涉及多种小吃。

上海黄浦小吃学校：

以上海传统小吃为主，培训师资雄厚。

上海新华菜学院：

提供专业的烹饪培训。

这些学校和专业的选择可以根据你的兴趣和职业规划来决定。如果你希望在餐饮行业的管理或技术层面发展，上海旅游高等专科学校和上海工商职业技术学院是不错的选择。如果你对烹饪和食品科学感兴趣，这些学校也提供了相关专业的课程。