在扬州招生的大学包括以下几所，且都招收女生：

扬州大学

类型：

公办综合性大学

特点：江苏省人民政府和教育部共建，设有多个学院和研究所，涵盖多个学科领域。

层次：本科

招生信息：根据2024年综合评价录取招生简章，扬州大学继续开展综合评价招生改革试点工作，招生对象包括女生。

扬州大学广陵学院

类型：

民办本科高校

特点：以工科为主，注重理论与实践相结合的教学方式。

层次：本科

招生信息：该学院也进行本科生招生，因此女生可以报考。

南京邮电大学通达学院

类型：

民办本科高校

层次：本科

招生信息：该学院同样进行本科生招生，女生有报考资格。

扬州市职业大学

类型：

市属全日制综合性高等职业技术院校

特点：国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。

层次：本科和专科

招生信息：该学院进行本科生和专科生的招生，女生可以报考。

扬州环境资源职业技术学院

类型：

专科院校

层次：专科

招生信息：该学院进行专科生的招生，女生可以报考。

扬州工业职业技术学院

类型：

专科院校

层次：专科

招生信息：该学院也进行专科生的招生，女生可以报考。

江苏旅游职业学院

类型：

专科院校

层次：专科

招生信息：该学院进行专科生的招生，女生可以报考。

江海职业技术学院

类型：

专科院校

层次：专科

招生信息：该学院进行专科生的招生，女生可以报考。

扬州中瑞酒店职业学院

类型：

专科院校

层次：专科

招生信息：该学院进行专科生的招生，女生可以报考。

这些大学在扬州招生，且都招收女生。建议女生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。