选择咖啡烘焙的专业时，可以考虑以下两个专业：

食品科学与工程专业

涉及内容：该专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

就业前景：烘焙师的市场需求量较大，就业前景较好。

咖啡科学与工程专业

涉及内容：该专业由云南农业大学热带作物学院开办，结合了一二三产业，包括食品科学与工程类基础课程、咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，以及工程训练、技能训练等专业综合实践课程。

就业前景：学生不仅可以在咖啡产业链的不同环节就业，还可以选择创业，前景广阔。

建议

如果你希望就业并且希望快速进入烘焙行业，食品科学与工程专业是一个不错的选择，因为它的课程内容直接相关且市场需求大。

如果你对咖啡有深入的兴趣，并且希望从种植到销售全产业链参与，咖啡科学与工程专业将是一个更为全面的选择。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。