广东新大学的数量至少 有15所。其中，广东将新增10所大学，包括广东电子信息职业技术学院等。此外，近期在建或筹建的新大学至少有15所，如普宁大学、湛江大学、珠海大学、黄埔大学等。同时，也有报道提到广东省内已有新大学开始招生，如深圳理工大学和香港城市大学（东莞）。

综上所述，广东新大学的数量至少为15所。这些新大学的建立将有助于提升广东省的高等教育水平，为广东省的经济发展和社会进步提供更多的人才支持。