河南大学的一些奇葩专业包括：

工程管理：

这是一个新兴的工程技术与管理交叉复合性学科，培养具备管理学、经济学和土木工程技术的基本知识，掌握现代管理科学的理论、方法和手段的复合型高级管理人才。尽管这个专业有其独特之处，但在某些情况下也可能被视为冷门专业。

体育人文 、 中国史、 古典文献学：

这些专业相对较少学生选择，但同样能够培养出优秀的毕业生。

殡葬管理：

尽管这个专业较为特殊，但薪资水平较高，特别是在殡葬业缺乏专业人才的情况下。

网络与新媒体：

这个专业在不同方面被评为较差，可能被认为是冷门专业之一。

文物与博物馆学：

该专业在学生实名投票评分中获得了较低的分数，表明就业满意度相对较差。

生物科学、 生物工程、 生物技术和植物科学与技术：

这些专业也位列就业满意度较差的专业名单之中。

行政管理：

被认为是一个“绝对坑人”的专业，实际就业情况并不理想。

数学史话：

这个专业可能因其独特性和趣味性而显得与众不同，但具体就业情况未详细提及。

这些专业各有其特点和挑战，选择这些专业时，建议学生充分了解各专业的课程设置、就业前景和行业需求，以便做出明智的选择。