在西安，以下大学有早八（早读或早操）安排：

西安工业大学：

早读时间为7:20-7:50。

西安电子科技大学：

有早读安排，但具体的时间表未在提供的参考信息中说明。此外，该校在新生中推行“相跃在清晨”一早带三早系列活动，包括早操、早离开和早自习，早操形式多样，包括做第八套广播体操、晨跑和晨读等。

西安航空学院：

有早操，但根据描述，这个早操主要是盖章，并没有实际的早操活动。

西北大学：

有早操活动，具体形式和内容未详细描述，但通常包括广播体操、晨跑等。

陕西师范大学：

有早操活动，具体形式和内容未详细描述，但通常包括广播体操、晨跑等。

西安交通大学：

虽然未明确提到早八，但西安交通大学有严格的早晨出入校时间，例如上午8时开放预约，入校时间为上午08:30至11:00。

建议直接咨询相关大学以获取最准确的早读时间信息。