江西高考专科的考试科目主要包括以下几门：

语文：

满分150分。

数学：

满分150分。

外语：

满分150分，其中包含听力部分30分。

技术：

满分200分，包括信息技术和通用技术。

对于不同类别的考生，考试科目可能有所不同：

文史类（含兼报艺术、体育类）考生还需考：

文科综合：包括政治、历史、地理，满分300分。

理工类（含兼报艺术、体育类）考生还需考：

理科综合：包括物理、化学、生物，满分300分。

单报高职（专科）的考生只需考语文、数学、外语（含听力30分）和技术（信息技术、通用技术）。

此外，艺术类考生可能还需加试艺术理论。

具体的考试科目和要求，考生应以江西省招生委员会公布的当年高考报名通知为准。建议考生在备考时，仔细查阅当年的招生简章或咨询相关教育机构，以获取最准确的信息。