新疆南疆地区的农村大学主要包括以下几所：

石河子大学：

以农业科学为特色，覆盖多个学科，包括农学、理学、工学、医学、经济、管理、文学、法律、教育、艺术等。

新疆农业大学：

以农学为主，设有园艺、植物保护等学院，提供农业科学、生物科学、环境科学等领域的本科及研究生教育。

喀什大学：

综合性、应用型现代化大学，多民族、多学科、多形式，前身为新疆喀什师范专科学校，1978年升格为本科院校，2003年获得硕士学位授权。

新疆科技学院：

位于巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市，是一所省属普通高等学校。

新疆理工学院：

位于阿克苏地区。

新疆和田学院：

位于和田地区。

新疆天山职业技术大学（克州校区）：

位于克孜勒苏柯尔克孜自治州。

塔里木大学：

虽然塔里木大学主要位于阿拉尔市，但其在农学专业方面表现突出，常被认为是新疆最好的农业类大学之一。

这些大学在培养农林人才方面发挥着重要作用，为新疆乃至全国的农林领域输送了众多专业人才。建议访问教育部官方网站或当地教育考试机构获取最新信息，以确认具体的教育资源和大学名单是否有变动。