编辑专业考研可以选择的大学包括：

1. 北京大学： 新闻与传播学院

2. 清华大学： 新闻与传播学院

3. 中国人民大学： 新闻学院

4. 中国传媒大学： 编辑出版系

5. 武汉大学： 信息管理学院

6. 华中科技大学： 新闻与信息传播学院

7. 复旦大学： 新闻学院

8. 上海交通大学： 媒体与设计学院

9. 南京大学： 新闻传播学院

10. 浙江大学： 传媒与国际文化学院

11. 四川大学

12. 北京印刷学院

13. 南开大学

14. 内蒙古大学

15. 辽宁大学

16. 安徽大学

17. 青岛科技大学

18. 华东师范大学

建议根据个人兴趣、学术背景和职业规划，选择适合的学校和专业方向。中国人民大学和中国传媒大学在编辑专业考研方面具有较高声誉，清华大学和复旦大学也是不错的选择。