平潭大学有多个专业相对较好，以下是一些推荐的专业：

哲学：

哲学专业考研难度相对较小，国家线较低，竞争压力小，适合希望继续深造的学生。

法学：

法学专业考研相对容易，尤其是与理工科类专业相比，适合对法律感兴趣的学生。

教育学：

教育学也相对比较好考，是少数考研不考数学的专业之一，就业前景较好，适合希望从事教育行业的学生。

农学：

农学是一门综合性的学科，考研难度较低，国家线比哲学还低，发展前景非常好，适合对农业科学感兴趣的学生。

汉语言国际教育：

汉语言专业考研难度相对较低，专业性要求较高，适合跨专业考研的学生。

此外，平潭大学还计划设置旅游、新闻、传播相关专业，并逐步扩大到文化创意类、现代服务业类等专业。这些专业也值得关注，因为它们与当前的社会需求和发展趋势密切相关。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和考研难度。如果打算继续深造，哲学、法学、教育学、农学和汉语言国际教育专业都是不错的选择。如果希望尽快就业，可以考虑学校计划设置的其他相关专业。