厦门西餐学校的专业排名如下：

厦门欧米奇西点西餐学院

星级: ✯✯✯✯✯✯

特点：

隶属于新华教育集团，提供中高端西点西餐教育，全国有39所直属机构。

福建新东方西点西餐学校

星级: ✯✯✯✯✯✯✯

特点：

隶属福建新东方技工学校，师资力量雄厚，提供多种课程，以欧洲优质教学为主，毕业生工资和晋升情况良好。

港焙西点学校

特点：

提供食材并负责实践教学，致力于学员高薪就业或创业指导。

王森教育集团

特点：

成立于1993年，专注于西点、西餐、咖啡技能培训，拥有高含金量的培训课程。

厦门华天涉外职业技术学院

排名：

福建中专西餐专业排名第二。

漳州科技职业学院

排名：

福建中专西餐专业排名第三。

泉州轻工职业学院

排名：

福建中专西餐专业排名第四。

福州黎明职业技术学院

排名：

福建中西面点工艺专业和西式烹饪工艺专业中均排名第一。

建议：

厦门欧米奇西点西餐学院和 福建新东方西点西餐学校在厦门地区享有较高的声誉，提供全面且高质量的教育资源，适合希望深入学习西餐专业技能的学生。

福州黎明职业技术学院在福建地区的西餐专业中排名第一，显示出其在西餐专业方面的较强实力，是福建省内学生选择西餐专业的优选院校。

这些学校各有特色，建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体课程设置和师资力量进行选择。