根据提供的信息，以下是福建船政交通职业学院的冷门专业排名：

房地产经营与管理专业

连锁经营管理专业

建设工程管理专业

城市轨道交通运营管理专业

空中乘务专业

国际邮轮乘务管理专业

交通运营管理专业

这些专业被归类为专科批专业，并且被描述为具有特定培养目标和能力要求的高级技术应用性专门人才。