湖南有几所大学的王牌专业如下：

湘潭大学

法学：湘潭大学的法学专业是其“门面担当”，在湖南省内遥遥领先，全国范围内也具有较强实力。师资力量雄厚，教师团队既能讲理论又能参与实际法律工作。

化学工程与技术：该专业在湖南省独树一帜，拥有高端分析仪器和反应装置等硬件设施，为学生提供了丰富的实验和实践机会。

湖南大学

土木工程：全国排名第四，被评为A++专业，属于世界知名高水平、中国顶尖专业。

化学：全国排名第七，被评为A++专业，属于世界知名高水平、中国顶尖专业。

工业设计：全国排名第一，被评为A++专业，属于世界高水平、中国顶尖专业。

车辆工程：全国排名第三，被评为A+专业，属于世界高水平、中国顶尖专业。

新闻学、 土木工程、 车辆工程、 工业设计、 国际经济与贸易、 化学、 金融学、 自动化、 环境工程、 软件工程、 材料科学与工程、 通信工程、 工商管理、 会计学。

中南大学

医学：临床医学排名全球前1%，护理学被评为A+。

计算机、 软件工程：双A+专业，电子信息、自动化、航空航天类专业也很好。

材料科学与工程、 冶金工程、 矿业工程、 交通运输工程、 数学。

湖南师范大学

教育学：在学科评估中被评为B+，临床医学排名全球前1%，外国语言文学是双一流学科。

湖南农业大学

园艺学、 作物学：在学科评估中被评为B+，植物与动物科学排名全球前1%。

南华大学

核工程与核技术：全国第四轮学科评估中获得B-，全国排名第7位。

预防医学、 临床医学。

这些学校的王牌专业在各自领域内具有较高声誉和认可度，是湖南高等教育的重要支柱。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。