高考吃粽子的寓意是“高中”。粽子中的“粽”与“中举”中的“中”谐音，因此很多家长在高考时给孩子吃粽子图吉利，寓意一定能“高中”。虽然这个寓意很美好，但并没有科学依据，高考是否一举高中，还是要看考生平时的努力与付出。

对于是否在考试期间把粽子当早餐吃，有建议认为不建议这样做。粽子主要是糯米制作而成的，虽然能补脾胃，还能益肺气，但吃多了会影响身体健康，可能会让人消化不良，尤其是凉棕，吃多了会让人腹胀。因此，在享受美食的同时，也要注意根据自身情况健康饮食。

总的来说，高考吃粽子是一种传统习俗，主要寄托了人们对高考考生的祝福和期望，希望他们在高考中取得好成绩。但需要注意的是，粽子虽然美味且有寓意，但不易消化，考试期间应适量食用，避免过量。