高考老师不能满分的原因主要有以下几点：

时间限制：

高考每科都有明确的考试时间限制，老师需要在规定时间内完成所有题目。尽管老师可能具备解题能力，但在时间压力下，难以确保所有题目都能解答得尽善尽美。

知识覆盖面：

老师在日常教学中虽然准备充分，但高考题目往往涉及更多未预料到的知识点和灵活运用能力。老师不可能掌握所有知识，因此在遇到新颖或特别难的题目时，也可能无法取得满分。

考试环境：

高考环境对老师来说也是全新的挑战，包括考试压力、心态调整等。这些因素都可能影响老师的发挥，进而影响考试成绩。

解题策略：

老师在平时教学中注重解题方法和技巧的传授，但在高考中，他们也需要寻找最简单的解题方式。这种转变可能让老师在考试中无法像学生那样迅速找到最佳解题策略。

知识更新：

高考题目难度较大，尤其是压轴题，连一些教授级别的人物也可能难以解答。老师虽然经验丰富，但也不能完全避免遇到难题。

个人状态：

老师的个人状态，如注意力集中程度、反应速度等，在高考中也会影响成绩。长时间的教学工作可能导致老师精力不足，进而在考试中表现不佳。

综上所述，高考老师不能满分的原因是多方面的，包括时间限制、知识覆盖面、考试环境、解题策略、知识更新以及个人状态等。尽管如此，这并不影响老师在教学中的专业水平和学生成绩的提升。高考主要是检验学生三年学习成果的一种方式，而不是衡量老师教学能力的标准。