“学什么专业都是坑”这一说法主要源于以下几个原因：

就业前景不佳

一些专业如法学、生物、化学、材料和环境科学与工程（生化环材）等，由于就业前景不被看好，被认为是“四大天坑专业”。

管理类、金融类等专业被认为依赖社会资源与人脉，对口工作难觅。

计算机科学与技术虽然热门，但人才供过于求，竞争激烈，薪资待遇不尽如人意。

土木工程专业实际应用与理论脱节，工作强度高、风险大，薪资相对较低。

工作环境较差

环境工程、环境科学、环境生态工程等专业毕业生面临的工作环境较为艰苦，且专业性和复杂性高。

机械工程专业工作环境恶劣，待遇不佳。

地质工程工作条件艰苦，常常需要在险峻的环境中进行现场勘察。

市场需求不足

老年医学与健康、健康服务与管理等专业的岗位尚未成熟，职业定位不明确。

城乡规划专业的毕业生主要去向是设计院，但面儿窄，竞争大。

计算机专业去设计院是次优选择，许多毕业生难以找到理想工作。

专业设置与市场需求不匹配

部分高校在设置专业时，可能过于追求热门或全面性，导致专业课程设置不够深入，学生难以在专业领域有所建树。

社会对某些专业的认知存在误区，如认为管理类专业依赖社会资源和人脉，金融类专业多为高级销售岗等，这些误区使得这些专业的学生在就业时面临更多挑战。

教育体制的问题

当前的高等教育体制存在课程设置过于理论化、实践环节不足等问题，导致学生无法真正掌握专业知识和技能。

一些高校为了追求短期的就业率和声誉，过分强调热门专业的培养，忽视了其他专业的发展和建设。

行业发展和市场需求变化

一些专业如医学、法学等，由于行业发展相对滞后或市场需求不足，导致毕业生难以找到理想的工作。

由于中国很多行业及领域“用30年的时间走完了发达国家100年的路”，这导致了行业周期变化，使得一些专业在毕业后面临就业困难。

信息不对称

许多学生在高考填报志愿时，对各个专业的了解并不充分，往往只关注学校的排名和专业的热门程度，导致选择的专业与自身兴趣和能力不匹配。

综上所述，“学什么专业都是坑”这一说法虽然有些夸张，但也反映了当前一些专业在就业市场中的困境和挑战。学生在选择专业时，应充分了解各专业的实际情况，结合自己的兴趣和能力做出明智的选择。