中德合作办学的大学包括但不限于以下几所：

1. 同济大学中德学院

2. 同济大学中德工程学院

3. 中国政法大学中欧法学院

4. 青岛科技大学中德科技学院

5. 山东农业大学国际交流学院

6. 山西农业大学中德学院

7. 山西财经大学中德学院

8. 北京工业大学都柏林学院

9. 上海大学悉尼商学院

10. 华南理工大学与德国杜伊斯堡-艾森豪威尔大学合办的“广州-杜伊斯堡工学院”

建议您在选择中德合作大学时，可以综合考虑各学校的合作专业、教育质量、师资力量以及学术资源等方面的情况，以便找到最适合自己的学校。