安徽金寨职业学校开设的专业包括：

社会文化艺术

现代农艺技术

数控技术

汽车应用与维修

计算机应用

会计电算化

电子商务

旅游服务与管理

戏剧表演

建议：

数控技术：

技术性强，就业前景广阔，适合喜欢机械制造和数控设备操作的学生。

计算机应用：信息技术快速发展，需求量大，就业面广，适合对计算机相关工作的兴趣。

汽车维修：汽车产业蓬勃发展，前景看好，适合喜欢汽车制造、维修和美容的学生。

农村经济管理：与国家政策紧密相关，适合对农业经济管理和农村发展感兴趣的学生。

财务会计：需求稳定，适合希望从事企业财务管理、会计等工作的学生。

电子商务：随着互联网的发展，电子商务专业需求量大，适合对电商领域感兴趣的学生。

旅游服务与管理：旅游业发展迅速，适合对旅游服务和管理感兴趣的学生。

根据个人的兴趣和特长选择专业，可以更好地发挥个人优势，提高就业竞争力。