万州大学提供的专科专业包括但不限于以下几所：

重庆信息技术职业学院

提供信息技术相关专业教育，是国家计算机与软件技术技能型紧缺人才培养院校、重庆市示范性软件学院。

重庆三峡医药高等专科学校

专注于医药类专业教育，是卓越医生教育培养计划单位，全国护理领域技能型紧缺人才培训基地。

重庆幼儿师范高等专科学校

专注于培养学前教育师资的公办全日制普通高等专科学校。

重庆安全技术职业学院

专注于安全工程与技术领域的教育。

重庆三峡职业学院

是一所综合性的公办全日制普通高等专科学校。

重庆科技职业学院

提供各种高职专科专业教育。

万州广播电视大学（万州电大）

提供国家开放大学开放教育专本科学历教育，开设了理、工、农、医、文、经、师等学科70多个专业。

这些学校提供各种高职专科专业教育，涵盖了信息技术、医药、幼儿教育、安全工程、三峡库区综合发展等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。