江西杂牌大学可能涉及的专业包括：

江西科技工程大学：

可能涉及的专业没有具体提及，但学校本身被描述为不具备办学资格，可能涉及虚假宣传。

江西经贸管理学院：

提及的经济贸易专业是一个热门专业，江西农业大学经济贸易学院等正规院校设有此专业。

江西现代科技学院：

学校名字听起来正规，实则是野鸡大学，名字中带有“科技”二字，可能涉及虚假宣传。

景德镇工艺美术学院：

具体专业没有提及，但学校可能涉及艺术和设计领域。

请注意，这些信息可能不完全准确，因为“杂牌大学”这个表述本身具有主观性和不确定性。在选择学校和专业时，建议您进行更详细和可靠的调查，以确保获取准确的信息。