黎明职业大学的一些王牌专业和特色专业包括：

建筑工程技术专业：

该专业在黎明职业大学中排名靠前，并且是学校的王牌专业之一。它也是福建省第一个开设BIM课程的高职院校专业，就业前景广阔，包括施工员、质量员、材料员等多个岗位。

工程造价专业：

此专业为学生提供了在建筑工程造价方面的工作机会，并且就业前景良好。

会计与审计专业：

提供会计、税务和审计等方面的培训，就业前景广阔。

建筑装饰工程技术专业：

该专业也有很好的口碑，并且就业前景良好。

建筑设备工程技术专业：

此专业在黎明职业大学中排名靠前，并且是学校的王牌专业之一。

工程监理专业：

该专业也有较好的就业前景。

高分子材料加工技术：

这是黎明职业大学入选教育部高水平专业的强势专业名单之一，就业方向包括研发工程师、生产管理员等。

影视多媒体技术：

这也是黎明职业大学的一个优势专业，具有较高的就业率和良好的就业前景。

机电一体化技术：

该专业也是学校的王牌专业之一，具有较高的就业率和良好的就业前景。

建筑室内设计：

此专业在黎明职业大学中排名靠前，并且是学校的王牌专业之一。

风景园林设计专业：

该专业也有较好的就业前景。

市政工程技术专业：

此专业在黎明职业大学中排名靠前，并且是学校的王牌专业之一。

古建筑工程技术专业：

该专业也是学校的王牌专业之一，具有较高的就业率和良好的就业前景。

数控技术专业：

此专业在黎明职业大学中排名靠前，并且是学校的王牌专业之一。

根据以上信息，黎明职业大学在建筑、工程、会计、设计等多个领域都有较强的专业实力和较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。