在安徽省，提供兽医专业（动物医学专业）的大学包括：

安徽农业大学：

动物科技学院设有动物医学专业，该专业始建于1958年，拥有动物科学、动物医学、水产养殖等多个本科专业，并在畜牧学、兽医学等学科设有硕士和博士点。

安徽科技学院：

动物科学学院前身为安徽凤阳农业学校畜牧兽医科，始建于1953年。学院设有动物医学系和动物科学系，涵盖基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学等多个教研室和实验室。

皖西学院：

也开设动物医学专业，是安徽省内提供动物医学本科专业的院校之一。

安徽农业职业学院：

位于合肥市长丰县，提供动物医学专业。

安徽商贸职业技术学院：

位于合肥市，提供动物医学专业。

安徽机电职业技术学院：

位于合肥市，提供动物医学专业。

合肥职业技术学院：

位于合肥市，提供动物医学专业。

安徽畜牧职业技术学院：

位于淮南市，提供动物医学、畜牧兽医、水产养殖等专业。

安徽农业职业技术学院：

隶属于安徽省农业农村厅，提供畜牧兽医、动物科学、动物医学等专业。

安徽绿洲动物职业学院：

位于马鞍山市花山区，提供动物医学、畜牧兽医、动物科技等专业。

安徽阜阳农业学校：

公办全日制省重点中专学校，提供畜牧兽医专业。

这些学校都在安徽省内提供兽医专业的教育，涵盖了不同的教育层次和类型。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。