在烟台市，以下大学设有分校或校区，并提供相关专业：

烟台大学

专业：

人文、理、工、医等多个学科门类，包括本科、硕士、博士学位授予项目。

中国石油大学（烟台校区）

专业：

油气勘查技术与工程、石油工程、化学工程与技术等。

山东科技大学（烟台校区）

专业：

机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程等。

中国海洋大学烟台校区

专业：

法学专业。

烟台大学法学院

专业：

法学专业、新闻系等。

鲁东大学法学院

专业：

法学专业、教育学、物理学等。

山东工商学院

专业：

详细专业设置未提及。

海军航空工程学院

专业：

详细专业设置未提及。

滨州医学院烟台校区

专业：

详细专业设置未提及。

中国农业大学烟台校区

专业：

综合性大学，以农为特色和优势。

烟台职业学院

专业：

电力系统自动化技术、道路与桥梁工程技术等。

烟台商务职业学院

专业：

商务教育。

烟台南山学院

专业：

综合性民办大学，提供多种学科的学习机会。

烟台科技学院

专业：

详细专业设置未提及。

烟台工程职业技术学院

专业：

详细专业设置未提及。

这些大学在烟台市的校区和专业设置涵盖了广泛的学科领域，为当地学生提供了丰富的教育选择。建议学生在选择学校和专业时，详细了解各学校的招生简章和专业设置，以便做出最适合自己的选择。