在杭州，职高生选择专业时，可以考虑以下几个热门且就业前景较好的专业：

计算机科学与技术：

学习计算机硬件、软件和网络知识，掌握编程和软件开发技能。杭州互联网产业发达，为计算机专业毕业生提供广阔就业机会。

电子商务：

学习电子商务基本理论、网络营销、电子支付、网络安全等知识。杭州电商氛围浓厚，为电子商务专业毕业生提供丰富的就业机会。

机械设计制造及其自动化：

学习机械设计、制造和自动化方面的知识和技能。杭州制造业发达，对机械专业人才的需求稳定。

数控技术：

结合计算机技术和机械制造技术，毕业生可在制造业企业从事数控机床编程、操作、维护等工作。

护理专业：

培养具备临床护理、社区护理、老年护理等方面知识和技能的专业人才。护理专业的毕业生可以在医院、养老机构、社区卫生服务中心等单位工作。

旅游管理：

培养具有旅游规划、酒店管理、旅行社经营等方面知识的人才。杭州作为著名的旅游城市，旅游管理专业有较好的就业前景。

航空服务：

面向航空公司和机场，从事空中乘务、值机服务等工作。随着民航业的快速发展，航空服务专业的就业前景非常广阔。

数字媒体艺术：

结合艺术设计与数字技术，毕业生可以在动漫、游戏、广告等行业找到广阔的职业发展空间。

智能制造技术：

学习自动化生产线的操作与维护、机器人编程与调试等技能。随着工业4.0时代的到来，智能制造领域的专业人才需求增加。

服装设计与工艺：

适应服装产业向“时尚+科技”转型，具备较强的时尚性、技术性、创意实现能力。

电梯工程技术：

作为中国特色高水平专业群和国家级现代学徒制试点专业，就业前景广阔。

精细化工技术：

随着化工行业的发展，该专业毕业生需求量大。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业的快速发展，该专业毕业生需求持续增长。

信息安全与管理：

涉及软件开发、网络工程、信息安全等领域，IT行业需求持续增长。

模具设计与制造（精密模具智能制造）：

作为制造业的重要组成部分，该专业毕业生在制造业有广泛的就业机会。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对时尚和科技感兴趣，服装设计与工艺专业是一个很好的选择；如果您对机械设计和制造感兴趣，数控技术或模具设计与制造专业可能更适合您。