林业专业中一些被普遍认为是冷门的专业包括：

植物与动物科学

农业科学

环境学

生态学

化学

材料科学

工程科学

生物与生化

林产化工

野生动物与自然保护区管理

海洋生态与环境科学专业

农村土地资源管理专业

生态系统管理与保育专业

医学检验技术专业

食品科学与工程专业

森林产业经营管理专业

林业信息化专业

森林防火技术及管理专业

这些专业在林业领域中相对冷门，可能面临就业市场环境不理想、专业发展不够理想等问题。然而，每个专业都有其独特的价值和重要性，选择专业时还应结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。