在山东，高考兽医专业（畜牧兽医专业）的开设院校包括：

菏泽学院

聊城职业技术学院

山东畜牧兽医职业学院

泰山职业技术学院

潍坊工商职业学院

枣庄职业学院

青岛农业大学海都学院

山东农业大学

济南护理职业学院

这些院校提供了畜牧兽医专业，涵盖了从基础到高级的专业技能培养，满足不同学生的学习需求和职业规划。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况。