烟台职教高考的专业涵盖了多个领域，具体包括以下几类：

装备制造类

机械制造及自动化

数控技术

模具设计与制造

焊接技术及自动化

工业机器人技术

电子信息类

电气自动化技术

应用电子技术

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

数字媒体技术

大数据技术

人工智能技术应用

土木建筑类

建筑工程技术

装配式建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

房地产经营与管理

交通运输类

物流管理

酒店管理

旅游管理

财经商贸类

会计

电子商务

市场营销

公共服务与管理类

学前教育

艺术设计

其他专业

智能设备运行与维护

计算机应用（联想云计算方向、联想大数据方向）

幼儿保育

会计事务

电子商务

数控技术应用（3D打印方向、智能制造方向）

智能设备运行与维护（工业机器人方向）

汽车运用与维修（新能源汽车方向）

这些专业涵盖了从基础技术到高端应用的多个方面，为学生提供了广泛的选择，以满足不同职业发展的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。