高考专业营养学的考试科目主要包括以下几个方面：

基础医学知识：

包括基础医学概论、病理学基础等，为理解营养与人体健康关系打下基础。

营养学基础知识与原理：

涉及营养学的基础理论，如营养学概论、营养素的功能与代谢等。

食品营养学：

研究食物中的营养成分及其在人体内的作用。

人体生理学及病理学基础：

包括人体各系统的生理功能和常见疾病的病理变化。

营养与疾病关系的研究：

探讨营养因素对疾病发生、发展和预防的影响。

营养咨询与指导技能：

学习如何为个人或群体提供科学的营养建议和饮食计划。

食物成分分析技术：

掌握食物中各种营养成分的检测和分析方法。

营养学领域的最新研究进展：

了解营养学领域的最新研究成果和发展趋势。

此外，根据不同的教育阶段和专业方向，还可能包括以下课程：

中医学基础：了解中医理论和中药学知识。

解剖生理学：研究人体结构和功能。

生物化学与分子生物学：涉及生物大分子的结构和功能。

医学微生物学与免疫学：研究微生物和人体免疫系统的相互作用。

临床营养学：研究临床环境下营养的摄入、分布、代谢和排泄。

公共卫生与预防医学：涉及环境卫生、劳动卫生、少儿卫生等公共卫生领域。

食品微生物学与食品毒理学：研究食品中的微生物和有害物质对人体健康的影响。

烹饪学基础：了解食物烹饪的基本知识和技巧。

中医药膳学：研究中医食疗和药膳的理论与实践。

卫生法规与监督：学习医疗卫生相关的法律法规和监督管理知识。

建议考生在选择营养学专业时，详细了解目标高校的招生简章和专业设置，以便更好地选择符合自身兴趣和发展方向的课程。