保健品开发与管理专业的就业前景整体上是比较好的。以下是一些支持这一观点的理由：

就业率高：

多个来源显示，保健品开发与管理专业的就业率较高，在95%-100%之间。

行业需求增长：

随着人们对健康和养生的需求不断增加，保健品行业逐渐成为黄金行业。此外，全球人口老龄化和医疗技术的不断进步，也增加了对医疗保健专业人员的需求。

政策支持：

国家对健康产业的支持力度不断加大，需要大量的保健人才，特别是既通晓医学又具有保健专业知识的人才。

就业方向广泛：

毕业生可以面向医药保健行业，从事保健食品、食品生产、质量检测、经营管理等工作。

专业前景好：

随着人们生活水平的提高，对健康的需求日益增加，健康产业逐渐成为黄金行业，因此该专业的毕业生在就业市场上具有较大的需求。

人才缺口大：

目前我国保健食品行业人才缺口约40万人，这为保健品开发与管理专业的毕业生提供了广阔的就业空间。

综上所述，保健品开发与管理专业是一个具有较好就业前景的专业，无论是从行业需求、专业多样性、政策支持还是就业率来看，都显示出这一领域的潜力和优势。