考研捡漏专业是否好就业， 取决于多个因素，包括专业的市场需求、毕业生的竞争力以及个人的职业规划等。以下是一些具体情况的分析：

市场需求

监狱科学专业：虽然就业环境可能较为特殊，但就业率很高，且有可能获得稳定的工作。

文物与博物馆学专业：由于市场需求的增加，特别是中国博物馆数量的逐年增加，毕业生的就业前景较为乐观。

动物医学专业：随着生活条件改善，养宠物的人越来越多，宠物医学方向的发展潜力大，收入也不错。

地质工程专业：在冷门高薪专业中排名靠前，可能是一个有潜力的选择。

保险学专业：保险行业作为一个稳定的行业，其专业毕业生通常有较好的就业前景。

专业冷门程度

大气科学专业：随着民航业和风电产业的发展，对人才的需求量在逐渐增大，就业前景广阔。

特殊教育专业：报考人数少，课程有意义，主要研究特殊儿童教育和康复方法。就业方向主要是特殊教育学校、康复机构等，人才缺口较大。

图书情报专业：虽属管理类联考，但分数线相对较低，专业课主要是信息检索、图书馆学基础等，比较好入门。毕业后可在图书馆、情报所等机构就业。

土木工程：虽然当前就业市场不容乐观，但长远来看，随着基础设施建设和城市化进程的推进，土木工程专业人才依然有着广阔的用武之地。

个人职业规划

选择专业不能只看冷门和好考，还要结合自己的兴趣和职业规划。

冷门专业通常竞争较小，因此进入门槛可能较低，但发展机会和先发优势也很重要。

建议

市场需求大且冷门的专业：如监狱科学、文物与博物馆学、动物医学、地质工程等，这些专业虽然报考人数较少，但市场需求稳定或逐渐增加，就业前景较好。

个人兴趣和职业规划：选择专业时，除了考虑市场需求和冷门程度，还要结合自己的兴趣和职业规划，确保选择的专业能够符合自己的长期发展目标。

通过以上分析，可以看出考研捡漏专业中确实有一些具有较好就业前景的领域，但也需要结合个人情况做出谨慎选择。