在西南地区，以下几个专业的考研难度相对较低，且具有较好的就业前景：

金融学：

西南财经大学的金融学在全国具有很高的声誉，是国家级重点学科，录取难度相对较低，适合考研。

法学专业：

西南政法大学的法学专业在西南地区具有很高的知名度，尤其是侦查学、行政管理专业和新闻学专业，录取难度也较低。

口腔医学：

华西医科大学（现四川大学）的口腔医学专业被誉为亚洲第一，虽然竞争激烈，但考研难度相对较高，但仍是值得考虑的选择。

农学专业：

四川农业大学在动物科学、农学、园林（可以看大熊猫）等方面有很强的实力，且农学相关专业的报考难度较低，适合想要降低竞争压力的考生。

教育学：

西南大学的教育学专业在全国排名前十，是六大教育部直属211师范学校之一，竞争相对较小，是考研的较好选择。

应用心理学：

西南大学的应用心理学专业虽然竞争激烈，但录取难度相对较高，不过就业前景较好。

生物学：

西南大学的生物学是世界一流学科建设学科之一，考研难度适中，且就业前景较好。

食品科学与工程、生物科学、植物保护：

这些专业也相对容易考取，且就业前景较好。

农业经济管理：

该专业报考人数较少，录取名额较多，报录比低，适合想要稳妥录取的考生。

洁净能源科学：

这是一个新兴学科，报考人数较少，录取名额较多，报录比较低。

选择考研专业时，建议考虑个人的兴趣、专业竞争程度、就业前景等因素。例如，教育学相关专业和农学相关专业是西南大学的王牌专业，同时在教育部的学科评估中也取得了不错的成绩。此外，一些专业的报考难度较低，例如农业经济管理（报录比1.45:1）和洁净能源科学（报录比2.45:1），这些专业可能更适合想要降低竞争压力的考生。