江西萍乡市有以下几所公办大学：

萍乡学院

简介：萍乡学院是一所全日制普通本科院校，以工学为主，文理为基础，多学科相互支撑、协调发展。学校办学始于1941年创办的省立萍乡师范学校，1949年更名为萍乡师范学校，1982年成立萍乡教育学院，1993年更名为萍乡高等专科学校，2013年升格为萍乡学院。2016年获得学士学位授予权。

地址：江西省萍乡市安源区萍安北大道211号。

江西工业工程职业技术学院

简介：江西工业工程职业技术学院是一所公办全日制高等职业院校，以工科为主，是江西省示范性高职院校。学院创办于1956年，是江西省教育厅直属管理的公办高校。

地址：江西省萍乡市安源区经济开发区玉湖东路106号。

江西应用工程职业学院

简介：江西应用工程职业学院是一所公办普通高等学校，提供专科教育。

萍乡卫生职业学院

简介：萍乡卫生职业学院是一所公办全日制专科层次普通高等学校，专注于医药卫生人才的培养。学校位于江西省萍乡市，前身为1958年设立的萍乡县卫生学校，1970年升格为省直辖市后更名为萍乡市卫生学校，1973年正式成为一所培养医药卫生人才的公办全日制中等卫生学校，2010年搬迁至现址。

地址：江西省萍乡市安源区白源街。

这些学校涵盖了不同的教育层次和专业领域，为萍乡市的学子提供了多样化的教育选择。