长安大学在山西的专业排名如下：

车辆工程：

在山西省2021年理科录取分数线最高的十所大学中，长安大学车辆工程专业排名第九。

热能与动力工程：

在长安大学专业满意度排名中，热能与动力工程排名第四。

给水排水工程：

在长安大学专业满意度排名中，给水排水工程排名第三。

高分子材料与工程：

在长安大学专业满意度排名中，高分子材料与工程排名第四。

道路桥梁与渡河工程：

在长安大学专业满意度排名中，道路桥梁与渡河工程排名第五。

材料科学与工程：

在长安大学专业满意度排名中，材料科学与工程排名第四。

社会体育指导与管理：

在长安大学专业满意度排名中，社会体育指导与管理排名第七。

城乡规划：

在长安大学专业满意度排名中，城乡规划排名第七。

工程机械：

在长安大学专业满意度排名中，工程机械排名第八。

电气工程及其自动化：

在长安大学专业满意度排名中，电气工程及其自动化排名第九。

这些排名基于不同来源的数据，因此排名可能略有差异。建议参考多个来源以获得更全面的信息。