在江苏，有多所大学提供日语函授教育。以下是一些提供日语函授的江苏大学名单：

1. 东南大学

2. 江苏理工学院

3. 江苏海洋大学

4. 扬州大学广陵学院

5. 淮阴师范学院

6. 常州工学院

7. 南京晓庄学院

8. 南京工业大学

9. 南通大学杏林学院

10. 苏州科技大学天平学院

请注意，以上信息可能不全面，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站以获取最新的函授教育信息。