高考饮食要清淡的原因主要有以下几点：

降低消化系统负担：

简单、清淡的食物可以降低消化系统对考生精力和能量的消耗，避免饭后昏昏欲睡、记忆思维能力下降。

避免油腻食物的影响：

油腻的食物不仅会降低食欲，不易消化，而且还可能导致血液过分集中在消化系统，减少大脑的血液供应，从而影响大脑的工作效率。

保持饮食规律：

高考期间，考生需要保持规律的饮食习惯，多吃清淡、含蛋白质高的食物，而少吃或不吃油腻、甜、咸、刺激的食物。

补充水分：

充足的水分摄入可以确保血液循环顺畅，维持人体正常的新陈代谢，避免因缺水导致的疲劳和注意力不集中。

避免过敏和不耐受：

人的肠胃对食物有个适应过程，突然改变日常饮食结构可能增加胃肠负担，还可能存在过敏、不耐受等问题。

保持营养均衡：

清淡而富有营养的饮食有助于考生在高考期间保持身体和大脑的最佳状态，避免因饮食不当导致的身体疲劳和情绪波动。

综上所述，高考饮食要清淡，主要是为了减轻消化系统的负担，保持饮食规律，补充水分，避免油腻和刺激性食物，以及保持营养均衡，从而帮助考生以最佳状态迎接高考。