江苏新高考中，必选化学的专业主要涉及以下几类：

理学类

理学类专业通常要求必选物理和化学，例如物理学、化学、应用化学等。

工学类

工学类专业中，许多专业要求必选物理和化学，如材料科学与工程、材料化学、冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、高分子材料与工程、复合材料与工程等。

农学类

农学类专业中，部分专业要求必选物理和化学，例如食品科学与工程、食品质量与安全等。

医学类

医学类专业中，临床医学、口腔医学、药学等通常要求必选物理和化学。

地质学类

地质学类专业如地球化学也要求必选化学。

生物科学类

生物科学类专业中，部分专业如生物工程、生物技术等可能要求必选化学。

环境科学与工程类

环境科学与工程专业如环境工程、环境科学等也要求必选化学。

建议

理学和工学：如果对科学和工程领域感兴趣，选择物理和化学的组合是非常有利的。

医学：临床医学、口腔医学、药学等专业对化学有较高要求，建议选择物理和化学的组合。

农学：食品科学与工程专业对化学有一定要求，可以考虑选择物理和化学的组合。

环境科学：环境科学与工程专业对化学有较高要求，建议选择物理和化学的组合。

根据以上信息，江苏新高考中必选化学的专业主要集中在理学、工学、农学、医学和环境科学与工程等领域。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的选科组合。