福建师范大学和上海师范大学的食品科学与工程专业排名如下：

福建师范大学

全国排名：第108名（软科）

学校名称：福建师范大学

专业名称：食品科学与工程（082701）

省市：福建福州市

评级：B

评分：23.7分

上海师范大学

全国排名：第102名（软科）

学校名称：上海师范大学

专业名称：食品科学与工程（082701）

省市：上海

评级：B

评分：24.5分

请注意，排名信息来源于软科发布的数据，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关教育评估机构的官方网站或联系学校获取最新数据。