在日本，提供击剑课程的大学包括：

京都剑道协会：

提供剑道课程和训练，适合各个水平的学员参与定期的训练和比赛。

立命馆大学：

该校的剑道部对外开放，有专业教练，常举办剑道课程和活动，适合在校生及外部人士参加。

京都西大文字剑道馆：

这是一个剑道道场，提供初学者和进阶者的剑道培训，环境设备齐全。

早稻田大学：

早稻田大学是日本历史悠久的私立大学，以体育教育著称，其中包括剑道等武术课程。

国际武道大学（IBU）：

成立于1984年，IBU的使命是通过武道和体育丰富社会，是国际上以武道教育知名的私立体育大学。

日本体育大学：

日本体育大学是日本著名的体育专业大学之一，提供包括柔道、剑道、体操等传统武术项目在内的多种体育教育。

筑波大学：

筑波大学是一所国立综合大学，虽然以科学技术研究为主，但也提供武术教育。

建议您根据个人兴趣和需求，选择合适的大学进行击剑课程的学习。