高考不出现杨桃的原因主要是 为了公平起见。具体来说，北京和上海等大城市的自主命题卷中可以使用一些在大城市孩子中较为常见的词汇，但全国卷需要考虑到全国范围内贫困山区孩子的认知水平。由于很多贫困山区的孩子可能没有见过杨桃，为了保证选拔的公平性，命题单位特意避开了“杨桃”这三个字。

这种做法虽然人性化，但也引起了一些争议。有评论指出，这种规定让一些网友感到不满，认为这限制了孩子们对知识的认知范围。例如，有小学生在学习《画杨桃》这篇课文时，由于同学们都没见过杨桃，无法理解为什么水果和星星一个形状。

尽管如此，高考命题单位依然会采取一些措施，确保所有考生都能在相对公平的条件下进行考试。例如，在讲解《画杨桃》这篇课文时，教师可以在课前给孩子们展示杨桃，帮助他们更好地理解课文内容。