高考没有冰淇淋卖的原因主要是因为 高考是一场非常严肃和公平的选拔性考试，考试内容需要严格遵循考试大纲和知识点，不能出现与考试无关的内容。具体原因如下：

考试内容的相关性：

高考考察的是学生的知识水平和应用能力，与食品口味偏好无关。因此，考试内容应该与学生的学科知识和能力相关，不能出现与考试无关的内容，如冰淇淋。

考试的公平性和严谨性：

高考需要确保所有考生都在相同的条件下进行考试，不能因为某些学生的生活经历或背景不同而受到影响。如果高考试卷中出现冰淇淋等不相关的内容，可能会引发考生的不满和争议，影响考试的公平性和严谨性。

学生背景的差异：

全国卷涉及的学生来自不同的地区，教育水平和生活背景存在差异。为了避免地域差异对考试的影响，命题者可能会考虑到这些因素，避免使用地域特定的词汇，如冰淇淋，以确保所有考生都能在公平的环境中进行考试。

综上所述，高考没有冰淇淋卖的原因是为了确保考试的公平性、严谨性和科学性，避免因为考试内容的不相关性而影响考生的表现和机会。