山东开设法医学专业的大学包括：

山东第二医科大学

济宁医学院

潍坊医学院

泰山医学院

滨州医学院

山东中医药大学

齐鲁医药学院

山东协和学院

山东医学高等专科学校

菏泽医学专科学校

山东中医药高等专科学校

山东药品食品职业学院

济南护理职业学院

泰山护理职业学院

中国医科大学山东学院（原山东大学医学院）

建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些大学的法医学专业。