高考送猪蹄的寓意是 金榜题名。在古代，猪蹄因为其寓意吉祥，成为了高考等考试的吉祥物。具体来说，送猪蹄有以下几个原因：

金榜题名：

在古代，猪蹄与“朱”（红色）和“题”（题目）谐音，因此送猪蹄寓意着希望考生能够在考试中取得好成绩，金榜题名。

吉祥寓意：

猪蹄在古代被认为是吉祥的食物，含有丰富的营养成分，口感好，具有一定的弹性，适合在重要时刻食用，以补充身体所需营养。

文化传统：

从唐朝开始，每次科举殿试后，进士们的名字会被用朱笔题在大雁塔的壁上，称为“朱题”。后来，为了祈福考生，亲友们会在考生赴京赶考时赠送猪蹄，因为“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”同音。

综上所述，高考送猪蹄的寓意是希望考生能够在考试中取得优异成绩，金榜题名。这一传统体现了人们对教育的重视和对未来的美好祝愿。