山东艺术学院的多个专业在国内享有较高声誉和影响力，以下是一些被广泛认可的专业：

绘画：

绘画专业是山东艺术学院的王牌专业之一，涵盖了油画、版画、水彩等多个方向，培养学生的基础绘画技能和创作能力。该专业也是国家级特色专业。

工艺美术：

该专业注重培养学生的艺术审美能力、创作能力和实践技能，教学资源丰富，课程设置全面，毕业生就业率较高。工艺美术专业也是国家级特色专业。

环境设计：

环境设计专业在业内享有较高的声誉，注重理论与实践相结合，培养学生掌握环境设计的基本理论和技能，能够在建筑、规划、园林等领域从事设计工作。

舞蹈表演：

舞蹈表演专业实力强大，涵盖了中国舞、芭蕾舞、现代舞等多个方向，学生有机会参与国内外重要演出。该专业也是国家级一流本科专业建设点。

音乐学：

音乐学专业在音乐教育和表演方面有着深厚的底蕴和广泛的影响力，是国家级一流本科专业建设点。

广播电视编导：

广播电视编导专业在媒体制作和传播领域表现突出，是国家级一流本科专业建设点。

数字媒体艺术：

数字媒体艺术专业注重培养学生在数字艺术领域的创意和技术能力，涵盖了图像设计、动画制作、多媒体制作等内容。学院拥有先进的设备和软件资源，教师团队实力强大。

书法学：

书法学作为中国传统文化的传承专业，在山东艺术学院也受到了重视。

中国画：

中国画专业以培养学生的绘画技巧和创作能力为目标，倡导传统文化与时代精神的结合，拥有资深教师团队，提供良好的学习环境和展示平台。

艺术设计：

艺术设计专业涵盖了广泛的创作和设计领域，是山东艺术学院的另一个重点专业。

公共事业管理：

公共事业管理专业注重培养学生的管理和研究能力，毕业生可以在党政机关、企事业单位、社会团体和公共服务机构从事管理和研究工作。该专业也是国家级特色专业。

戏剧影视文学：

根据张雪峰的评价，戏剧影视文学专业在考生中也有很高的认可度，并在某些省份的录取分数线中表现突出。

综上所述，山东艺术学院的绘画、工艺美术、环境设计、舞蹈表演、音乐学、广播电视编导、数字媒体艺术、书法学、音乐表演、中国画和艺术设计等专业都是比较好的选择。具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。