香港教育大学设有三个学院，分别是 教育及人类发展学院、 人文学院和 博文及社会科学学院。

教育及人类发展学院（Faculty of Education and Human Development，简称FEHD）提供幼儿教育、行政管理、家庭研习、文化传承教育与艺术管理、心理学、特殊教育和言语治疗等跨学科课程。

人文学院（Faculty of Humanities，简称FHM）涵盖语文研究、语言学、文学、文化研究、历史、音乐与视觉艺术等人文学科。

博文及社会科学学院（Faculty of Arts and Sciences，简称FAS）通过跨学科方式教授与健康与体育、数学与资讯科技、科学与环境研究，以及社会科学和政策研究相关的科目。

这些学院提供逾30个本科及高级文凭课程，涵盖多个学科领域，致力于培育具有专业素养的教师。