安全工程专业主要学习以下知识和技能：

安全管理和风险控制：

学生需要学习安全管理的理论和方法，了解各种安全标准和规范，并掌握风险评估和控制的技能。

安全系统工程：

研究安全系统的设计、分析和优化方法。

安全评价与风险分析：

评估潜在危险和风险，并制定相应的防范措施。

防火与防爆：

学习火灾和爆炸的预防、控制和应急处理技术。

工业通风与除尘：

研究工业环境中空气流通和尘埃控制的技术。

安全人机工程：

研究人与设备、环境之间的安全关系，提高工作效率和安全性。

安全法律法规：

了解并遵守与安全相关的法律法规。

电气安全：

学习电气设备的安全使用和管理技术。

机电安全工程：

研究机电设备的安全设计和运行。

安全检测技术：

学习各种安全检测设备和仪器的使用方法。

职业卫生及工程：

研究职业健康和环境安全的相关知识。

安全管理工程：

学习安全管理的具体方法和工具。

风险分析与安全评价：

进行系统的风险分析和安全评价。

安全信息技术：

学习安全信息系统的建设和应用。

应急管理与救援：

掌握事故应急救援和处理的技能。

此外，安全工程专业的学生还需要进行实践操作和实习，以便将理论知识应用于实际工作中。就业方向包括政府部门、国营单位、民营企业等，从事安全监督、安全管理、安全评估、安全设计等工作。

建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的学习方向，并在学习过程中注重实践能力的培养，以适应未来工作的需求。