江苏英语高考使用的是 新高考全国I卷。根据最新的信息，江苏高考英语试卷采用新高考全国I卷，并且江苏是第三批新高考改革省份，自2021年起首届新高考，高考采用“3+1+2”模式。在这个模式下，语文、数学、英语三门统考科目由国家教育部考试中心统一命题，而其他选考科目则由江苏省自行命题。

具体到试卷结构，江苏高考英语试卷的总分设置为750分，其中语文、数学、外语每门科目满分为150分，外语科目包含听力考试30分，各科均以原始分计入考生总分。选择性考试科目每门满分为100分。

因此，江苏英语高考使用的是新高考全国I卷，并且考生在参加高考英语考试时，需要根据要求选取正确的试卷答题卡。