初中毕业高考可以选择的专业非常多样，涵盖了技术、艺术、医疗保健、商业和管理等多个领域。以下是一些常见且热门的专业选择：

计算机专业：

包括计算机应用技术、计算机网络技术、网络与软件工程、应用硬件与维护等。这些专业培养掌握计算机技能的人才，适应社会对计算机人才的需求。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车行业的快速发展，相关技术人才的需求也在逐渐增加。

医学专业：

包括医学技术、护理、口腔医学等。医学专业是一个非常有前途的专业，市场需求大，尤其是护理专业，预计未来护理人力资源短缺，需求量大。

烹饪专业：

烹饪专业非常适合喜欢美食和厨艺的学生，不仅男生可以选择，女生也可以选择。厨艺学好了就业十分简单，薪酬可观。

幼师专业：

适合女生，特别是一些初中毕业的女生。幼师专业前景发展非常好，随着国家对幼儿教育力度的增大以及家长对幼儿教育的重视，需求量大。

电气工程及其自动化：

这个专业最对口的就业领域是国家电力系统，如国家电网、区域电网等。不过有些单位门槛比较高，对毕业生的学历要求很高。

师范教育类专业：

大部分学师范教育相关专业的学生，毕业后都会进入教育系统，尤其是报考的师范大学中师范方向的专业。不过随着近些年报考人数增多，竞争也确实比较大。

建筑学专业：

建筑学专业更适合家境不错的学生报考，因为大学五年的花销比较大。建筑学专业同样也是就业对口率很高的学科，专业性很强，同时也比较热门。

大数据专业：

大学里只要是将大数据学好了的学生，毕业后拿高薪都是很容易的事情。国内很多大数据人才的收入比金融和互联网行业还要高，尤其是在经济发达地区的需求量很大。

焊接技术：

焊接技术也是一个非常有前景的专业，适合初中毕业生学习。

市场营销：

市场营销专业培养具备市场营销知识和技能的人才，适合对商业和管理感兴趣的学生。

电子商务：

电子商务专业培养具备电子商务知识和技能的人才，适合对互联网和商业感兴趣的学生。

航空服务专业：

航空服务专业是一个非常有前景的专业，适合对航空行业感兴趣的学生。

护理专业：

护理专业是一个非常有前途的专业，市场需求大，尤其是男护士更是供不应求。

药学：

药学专业的毕业生可以在医院、药店、药品研发等领域工作，市场需求大。

康复治疗技术：

康复治疗技术专业的毕业生可以在医院、康复中心等领域工作，市场需求大。

医学检验：

医学检验专业的毕业生可以在医院、实验室等领域工作，市场需求大。

医学影像：

医学影像专业的毕业生可以在医院、影像中心等机构工作，市场需求大。

美容美发：

美容美发专业也是一个实用型专业，适合对美容和美发感兴趣的学生。

艺术设计：

艺术设计专业注重创意与表达，适合对艺术和设计感兴趣的学生。

影视后期：

影视后期专业适合对影视制作感兴趣的学生，市场需求大。

这些专业各有特点，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。