宁德高职类高考主要包括以下几种类型和专业：

高中生类考生

宁德职业技术学院提供的专业有园艺技术、茶叶生产与加工技术、数字化设计与制造技术、机械制造及自动化、机电一体化技术、物联网应用技术、大数据与会计、电子商务、现代物流管理、小学教育、园林技术等。

录取最低分例如茶叶生产与加工技术为581分。

中职生类考生

福建林业职业技术学院、湄洲湾职业技术学院、闽北职业技术学院、武夷山职业学院等专科院校均面向中职生类招生。

宁德职业技术学院也提供针对中职生的招生专业，如动漫制作技术、国际经济与贸易、数字媒体艺术设计、数字媒体技术、大数据与会计、茶艺与茶文化、电机与电器技术、计算机应用技术、物联网应用技术、建筑室内设计等。

特殊群体类考生

高职分类招考也面向特殊群体类考生，具体信息可以参考相关招考文件。

建议考生根据自己的实际情况和兴趣，选择适合的院校和专业进行报考。同时，关注各院校的招生简章和录取分数线，以便做出更为明智的选择。